NUESTRA HISTORIA
Somos una empresa familiar situada en el Parque Nacional de Sierra Nevada donde, a más de 1.700 metros de altitud, están nuestros secaderos, rodeados de naturaleza y aire puro. Estos están en la zona más alta de La Alpujarra, en Trevélez, de donde nuestros jamones han obtenido la marca de garantía Jamones de La Alpujarra.
Nuestro compromiso
Tenemos un compromiso firme con nuestro trabajo, cuyo principal objetivo es conseguir una mejora continua en el proceso de elaboración de nuestros jamones y embutidos. Estamos constantemente pensando e innovando en nuestro trabajo para obtener cada día la mejor calidad garantizada.
Nuestros valores
En la búsqueda del compromiso por un producto de calidad de verdad no podemos dejar atrás nuestro compromiso medioambiental. Somos conscientes de las implicaciones de un proceso de elaboración, y lo que genera en el medio ambiente, por eso secamos nuestros jamones de manera tradicional y sólo nos servimos, en caso necesario, de energía fotovoltaica.
NUESTRA HISTORIA
Somos una empresa familiar situada en el Parque Nacional de Sierra Nevada donde, a más de 1.700 metros de altitud, están nuestros secaderos, rodeados de naturaleza y aire puro. Estos están en la zona más alta de La Alpujarra, en Trevélez, de donde nuestros jamones han obtenido la marca de garantía Jamones de La Alpujarra.
NUESTRO COMPROMISO
Tenemos un compromiso firme con nuestro trabajo, cuyo principal objetivo es conseguir una mejora continua en el proceso de elaboración de nuestros jamones y embutidos. Estamos constantemente pensando e innovando en nuestro trabajo para obtener cada día la mejor calidad garantizada.
NUESTROS VALORES
En la búsqueda del compromiso por un producto de calidad de verdad no podemos dejar atrás nuestro compromiso medioambiental. Somos conscientes de las implicaciones de un proceso de elaboración, y lo que genera en el medio ambiente, por eso secamos nuestros jamones de manera tradicional y sólo nos servimos, en caso necesario, de energía fotovoltaica.
¿Cómo conseguimos nuestro sabor único?
El proceso de selección y elaboración
Nuestros cerdos son criados, engordados y sacrificados en la Región de Murcia, donde gracias a su clima se desarrollan en perfectas condiciones. Reciben un alimento a base de cereales y piensos especiales para así garantizar un engorde completo y natural. En Murcia tenemos una de las mejores razas que produce España.
Nuestras piezas con cuenta con mucha infiltración de grasa en la maza y un mínimo de 1 centímetro y medio de tocino en la espalda del jamón. Esta grasa será sabrosa, aromática y saludable.
La Marca de Garantía de Jamón de la Alpujarra certifica la calidad y autenticidad de los jamones y productos ibéricos de la región. Respaldada por rigurosos estándares, manuales de identidad y regulaciones específicas, garantiza la excelencia y procedencia de estos productos.
Como mencionábamos anteriormente, obtenemos nuestros productos con un trabajo artesanal y natural. Nuestro proceso de curación tradicional dura entre 17 y 24 meses, donde controlamos exhaustivamente todos los puntos clave para que el jamón que obtenemos tenga la mejor calidad.
Contamos con tres variedades diferentes:
- Gran reserva 18 meses
- Reserva 12 meses
- Paleta curada 6 meses
Puedes encontrarlo en diferentes formatos, tanto en pieza entera como loncheado, deshuesado, en tacos o al corte envasado al vacío.