NUESTRA HISTORIA

Somos una empresa familiar situada en el Parque Nacional de Sierra Nevada donde, a más de 1.700 metros de altitud, están nuestros secaderos, rodeados de naturaleza y aire puro. Estos están en la zona más alta de La Alpujarra, en Trevélez, de donde nuestros jamones han obtenido el signo distintivo de denominación de origen protegida jamón Trevélez. 

nuestro compromiso

Tenemos un compromiso firme con nuestro trabajo, cuyo principal objetivo es conseguir una mejora continua en el proceso de elaboración de nuestros jamones y embutidos. Estamos constantemente pensando e innovando en nuestro trabajo para obtener cada día la mejor calidad garantizada.

nuestros valores

En la búsqueda del compromiso por un producto de calidad de verdad no podemos dejar atrás nuestro compromiso medioambiental. Somos conscientes de las implicaciones de un proceso de elaboración, y lo que genera en el medio ambiente, por eso secamos nuestros jamones de manera tradicional y sólo nos servimos, en caso necesario, de energía fotovoltaica. 

NUESTRA HISTORIA

Somos una empresa familiar situada en el Parque Nacional de Sierra Nevada donde, a más de 1.700 metros de altitud, están nuestros secaderos, rodeados de naturaleza y aire puro. Estos están en la zona más alta de La Alpujarra, en Trevélez, de donde nuestros jamones han obtenido el signo distintivo de denominación de origen protegida jamón Trevélez. 

NUESTRO COMPROMISO

Tenemos un compromiso firme con nuestro trabajo, cuyo principal objetivo es conseguir una mejora continua en el proceso de elaboración de nuestros jamones y embutidos. Estamos constantemente pensando e innovando en nuestro trabajo para obtener cada día la mejor calidad garantizada.

NUESTROS VALORES

En la búsqueda del compromiso por un producto de calidad de verdad no podemos dejar atrás nuestro compromiso medioambiental. Somos conscientes de las implicaciones de un proceso de elaboración, y lo que genera en el medio ambiente, por eso secamos nuestros jamones de manera tradicional y sólo nos servimos, en caso necesario, de energía fotovoltaica. 

150
Piezas de jamón
0
Metros sala de loncheado
0
Años de experiencia
0
Profesionales del jamón

¿Cómo conseguimos nuestro sabor único?

El proceso de selección y elaboración

Nuestros cerdos son criados, engordados y sacrificados en la Región de Murcia, donde gracias a su clima se desarrollan en perfectas condiciones. Reciben un alimento a base de cereales y piensos especiales para así garantizar un engorde completo y natural. En Murcia tenemos una de las mejores razas que produce España.

Nuestras piezas con cuenta con mucha infiltración de grasa en la maza y un mínimo de 1 centímetro y medio de tocino en la espalda del jamón. Esta grasa será sabrosa, aromática y saludable.

Los jamones que producimos cuentan con el sello de Identificación Geográfica Protegida (IGP) de Trevélez, un sello de calidad que garantiza el origen del jamón y su buena reputación.

Como mencionábamos anteriormente, obtenemos nuestros productos con un trabajo artesanal y natural. Nuestro proceso de curación tradicional dura entre 17 y 24 meses, donde controlamos exhaustivamente todos los puntos clave para que el jamón que obtenemos tenga la mejor calidad. 

Contamos con tres variedades diferentes:

  • Gran reserva 18 meses
  • Reserva 12 meses
  • Paleta curada 6 meses

Puedes encontrarlo en diferentes formatos, tanto en pieza entera como loncheado, deshuesado, en tacos o al corte envasado al vacío.

Supermercados donde puedes encontrar nuestros productos

Certificados de la empresa